鐵蛋
比例:黑糖100g，醬油一碗，水0.6碗作法:初生雞能蛋煮熟剝殼(剛生新鮮蛋需常溫放7天)與上項比例配料同煮，小火煮30分鐘，重複3次。
鹹蛋
作法：１碗鹽＋４碗水比例燒開，蒜酒可酌加，待冷放入瓶中，將擦乾淨的新鮮雞蛋放入浸泡３２天。（蛋浮出面蓋紙巾，防和空氣接觸而腐敗）
茶葉蛋
作法：將蛋煮全熟，拍裂蛋殼，將上項滷汁放入小火煮１小時，熄火浸泡２４小時即可。
水煮黃金蛋
作法：蛋12顆，放入鍋中，冷水蓋過蛋約半公分高，開中大火，勿蓋鍋蓋，水大滾起算約２分１０秒熄火，立刻撈出待冷，切勿沖生水。ＰＳ：剛生鮮蛋放常溫５天才會Ｑ而甜美及好剝殼。
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